STATUS Tritánové gastro vákuové veko GN 1/3, 180021

Možno už viete, že vákuovanie dokáže výrazne predĺžiť trvanlivosť potravín, ale zavedenie tohto procesu do profesionálnej kuchyne sa môže zdať zložité. So špeciálnymi GN vekami je to však naozaj jednoduché - stačí vybrať správny rozmer a behom okamihu premeniť svoje existujúce GN nádoby na plne funkčné vákuové riešenie.

V spoločnosti Status starostlivo sledujeme potreby profesionálov v gastronómii a preto sme vyvinuli vákuové veká určené priamo pre GN nádoby. Model vákuového veka GN 1/3 dokonale pasuje na nerezovú GN nádobu rovnakého rozmeru. Jeho použitie je intuitívne, zefektívňuje prácu v kuchyni, šetrí čas aj náklady a zároveň prispieva k zníženiu množstva plastového odpadu. Na rozdiel od jednorazových plastových či hliníkových fólií, ktoré slúžia len krátko, ale rozkladajú sa stovky rokov, predstavujú veká Status udržateľné a dlhodobé riešenie.

Na rozdiel od bežných nerezových viek, ktoré neumožňujú vákuové skladovanie, sú veká Status úplne priehľadné. Vďaka tomu získate okamžitý prehľad o uložených potravinách bez toho, aby ste museli nádoby otvárať a vystavovať obsah kontaktu so vzduchom.

Kľúčové vlastnosti

• Vákuové veko pre gastronádoby GN 1/3 
• Veko z odolného Eastman Tritanu, tesnenie a ventil zo silikónu 
•  Nepreberá pachy a farbu skladovaných potravín 
• Možno umývať ručne alebo v umývačke riadu 
• Vhodné do mrazničky 
• Na použitie s vákuovacou pumpou BVP300, ktorú je potrebné dokúpiť 
• Vyrobené v Slovinsku 

Prečo vákuovať

Vákuum vytvára hermeticky uzavretý priestor bez prístupu vzduchu. Obmedzením kontaktu potravín s kyslíkom sa výrazne spomaľuje oxidácia, ktorá vedie ku kazeniu. Kyslík podporuje rast mikroorganizmov, ktoré spôsobujú znehodnotenie surovín, zmenu chuti a úbytok živín. Výsledkom je dlhšia trvanlivosť potravín a istota, že hosťom ponúknete len čerstvé a kvalitné ingrediencie.

Ďalšou významnou výhodou je potlačenie pachov v chladiacich a skladovacích priestoroch. Hermetické uzavretie zabraňuje úniku vôní z potravín, takže chladnička, špajza aj sklad zostávajú hygienicky čisté a bez nežiaduceho zápachu.

Vákuovať je možné pomocou gastro vákuovacej pumpy BVP300 alebo vákuovačiek Status so špeciálnym adaptérom. Na rozdiel od objemných komorových vákuovačiek predstavujú systémy Status kompaktné a praktické riešenie, ktoré šetrí priestor v kuchyni. Vákuové uchovávanie je zároveň ideálne pre bezpečný transport tekutých pokrmov – hermetické uzavretie eliminuje riziko úniku obsahu aj šírenia pachov, takže jedlo je možné pri cateringu prepravovať spoľahlivo a bez obáv. Pred otvorením nádoby stačí uvoľniť ventil na veku.

Chytré a efektívne skladovanie pre profesionálov

S vákuovými GN vekami Status už nemusíte vyhadzovať zvyšky jedál ani sa obávať straty ich kvality. Umožňujú nakupovať suroviny vo väčšom množstve alebo vo veľkoobjemových baleniach a skladovať ich niekoľko dní v chladničke alebo dokonca týždne v mrazničke, pričom si zachovávajú čerstvosť, arómu a plnú chuť. Zvyšky jedál je možné jednoducho uložiť na ďalší deň, kedy zostanú rovnako chutné a plné vône.

Vákuové veká sú vyrobené z prémiového Tritanu od spoločnosti Eastman USA, ktorý sa vyznačuje vysokou odolnosťou, krištáľovou priehľadnosťou a možnosťou umývania v profesionálnych umývačkách bez straty funkčnosti. Tesnenia a ventily z potravinárskeho silikónu zaisťujú dokonalú hermetickosť a spĺňajú najprísnejšie hygienické štandardy. Všetky použité materiály sú 100% bezpečné pre kontakt s potravinami a neobsahujú BPA, čo zaručuje dlhú životnosť a spoľahlivosť pri každodennej profesionálnej prevádzke.