TRI RECEPTY NAJOBĽÚBENEJŠÍCH DOMÁCICH SYROV

Domáci syr aj jogurt

Výrobník jogurtu a syra B-cheese je „vychytávkou do domácnosti“ talianskeho výrobcu Ariete. Kto by mohol vedieť o výrobe lahodných syrov viac ako práve Talian? Samotný spotrebič vás hneď na prvý pohľad osloví svojimi kompaktnými rozmermi. Jeho súčasťou sú tri stohovateľné koše, vďaka ktorým je tento pomocník neuveriteľne skladný, čo ocenia najmä majitelia menších kuchýň.

Multifunkčný prístroj na každý deň

B-cheese dokáže vykúzliť celý rad chutných syrov, jogurtov alebo základov omáčok a dressingov. Pripravili sme si pre vás tri jednoduché recepty, ktoré stoja za vyskúšanie! Na prípravu syrových pochúťok budete potrebovať len niekoľko základných ingrediencií a trochu voľného času. Ideme na to.

Domáci syr z kravského mlieka

Potrebovať budeme 1,5 litra mlieka (ideálne toho nepasterizovaného od lokálnych farmárov) 20 g jemnozrnnej soli a 5 ml syridla (kúpime v „špeciálkach“ a e-shopoch s potrebami pre domácu výrobu syrov).

Postup výroby čerstvého syra je potom už veľmi jednoduchý. Mlieko nalejeme do nádoby, prisypeme soľ a dobre premiešame. Vložíme kôš na syr a spustíme program č. 1. Vo chvíli, keď zabliká indikátor „dávkovač,“ zamiešame mlieko špachtľou a pridáme syridlo zriedené v 15 ml vody. Miešanie zastavíme a stlačíme tlačidlo „OK“.

Akonáhle po cca 1,5 hodine zabliká indikátor „špachtľa,“ rozkrájame syr na cca centimetrové kocky a stlačíme opäť tlačidlo „OK“. Keď uvidíme blikať indikátor „pridať“, opäť stlačíme tlačidlo „OK “.

Predposledným krokom je blikajúci indikátor so šípkou „vybrať“, kedy kôš vytiahneme, necháme odkvapkať a opäť stlačíme tlačidlo „OK “. Keď zabliká indikátor „vybrať,“ opatrne vytiahneme kôš, necháme ho odkvapkať a stlačíme tlačidlo „OK “. Po dvoch hodinách sa na spotrebiči zobrazí indikátor „koniec”. Teraz môžeme syr vybrať a po vychladení syr premiestniť do chladničky, kde vydrží pokojne aj päť dní.

Lahodná mliečna ricotta

Na tento čerstvý a lahodný domáci syr budeme potrebovať 2 litre plnotučného alebo polotučného mlieka (podľa typu krémovitosti výslednej ricotty), 15 g jemnozrnnej soli a 6 g kyseliny citrónovej.

Postup je veľmi podobný vyššie uvedenému. Stačí mlieko naliať do nádoby, pridať soľ, zamiešať a vložiť košík na syr. Tentokrát ale spustíme program č. 2. Hneď ako mlieko dosiahne požadovanú teplotu, rozsvieti sa indikátor „dávkovač“. Ten signalizuje nutnosť pridať do mlieka kyselinu citrónovú, opäť rozpustenú v 15 ml vody.

Následne sa mlieko so soľou a kyselinou zohreje na 90 °C a onedlho zabliká indikátor „vybrať“. Opatrne vytiahneme kôš, stlačíme tlačidlo „ok“ a necháme aspoň 30 minút odkvapkať. Akonáhle sa rozsvieti indikátor „koniec,“ necháme ricottu vychladnúť a následne ju premiestnime do chladničky, kde v pohode vydrží tri dni.

Rýchla výroba syra bez syridla

Nemôžete si dovoliť na čerstvý syr čakať a zabudli ste kúpiť syridlo? Aj na tieto prípady je B-cheese pripravený. Potrebovať budete 1,2 litra mlieka, 625 g jogurtu a 5 g soli.

Začiatok je rovnaký ako pri vyššie uvedených receptoch. Po naliatí mlieka a jogurtu do nádoby a prisypaní soli opäť stlačte program č. 2. Tentokrát si nevšímajte indikátor „dávkovača“ (vypnete ho stlačením tlačidla „ok“).

Akonáhle zabliká indikátor „vybrať,” vyberte kôš von a stlačte tlačidlo „ok”. Po odkvapkaní uložte syr do chladničky, kde ho môžete uchovávať po dobu piatich dní.